Comienza el debate.
> Carmen Pereira lanza una pregunta para Felipe Media: ¿Cómo gestionan los supermercados los productos ecológicos?
> Felipe Medina: ASEDAS es una asociación que representa a los mercados de pequeña y mediana superficie, y por eso es complicada la gestión de productos ecológicos. La rotación de productos es lo que prima en la distribución, a este hecho se le suma que en 2007 entró la crisis y el consumidor cambio su paradigma en decisiones de compra, de la calidad al precio. Por tanto, ahora mismo sigue primando el precio por encima de la calidad, el consumo de productos ecológicos en superficies comerciales es pequeña. En los próximos años, según se vaya activando la economía de las casas y los consumidores, se irá abriendo el mercado a estos productos de alta calidad.
> Concha Pastor: El consumidor de producto ecológicos es fiel, seguirá consumiendo producto ecológico a pesar de que el precio suba. El reto es captar nuevos consumidores de ecológico.
> Lanzan una pregunta desde Twitter:
> C. Pastor: Se esta llevando a cabo la formacion de grupos expertos en la materia, los cuales se encargarán de adoctrinar a los agricultores. Esto se realiza desde las Administraciones autonómicas. Se realizan menciones, en cada guía, sobre las aplicaciones en producción ecológica.
> Llega otra pregunta desde Twitter:
> La respuesta general de la mesa a la pregunta es que se están realizando técnicas biotecnológicas compatibles con la agricultura ecológica.
> C. Pereira: Hay que cambiar el pensamiento de la agricultura ecológica, hay que retomar los principios de la agricultura ecológica, ya que en los últimso tiempos se están perdiendo dichos principios. Existen técnicas novedosas mas respetuosas con estos principios que hay que aplicar.
> J. Abellán: Hay que aplicar la agronomía, ya que estos conocimientos integran todo el conocimiento, y respeta todos los parámetros relativos a la producción.
> C. Pereira: Se deben estudiar más campos del conocimiento para aplicarlos a la producción agrícola, y en especial a la producción ecológica, como la alelopatía. Debemos partir de la base que nuestros suelos y aguas están contaminadas, y trabajar a partir de esas premisas. La biodinámica es una de las únicas técnicas de producción agrícola que permite descontaminar el suelo.
> Jesús Pérez Sarmentero: La agricultura convencional busca sacar el mayor beneficio, mientras que la agricultura ecológica busca una armonia entre producción, beneficio económico y beneficio medio ambiental. La agricultura convencional seguirá su camino, al igual que la agricultura ecológica seguirá el suyo, caminos diferentes, pero pueden establecer conexiones en determinados puntos para ayudar las una a la otra: la agricultura convencional y la agricultura ecológica pueden convivir y ayudarse en determinados aspectos. Los objetivos y las filosofias de la agricultura convencional y ecológica son diferentes, y eso seguirá así.
> Alfredo Lacasa: Se esta trabajando en tecnologías modernas y biotecnología aplicada a agricultura ecológica.
> Jesús P. Sarmentero: La agricultura biodinámica y ecológica fue la primera que estudio los microorganismos del suelo, y su interacción con los cultivos, así como, de que forma beneficiarse. A partir de estos estudios, la agricultura convencional empezó a interesarse en este aspecto de la agricultura. El "factor limitante" de este nuevo paradigma es la complejidad de estudio de estos temas, y se necesita invertir más investigaciones.
> Hernán Pérez del Pulgar: La agricultura ecológica tiene algo de filosofía, y en esa visión se encuentra el consumidor final, ¿cómo nos podemos fiar de que un alimento que te venden como ecológico es, efectivamente, ecológico? Ya que hay agricultores que venden sus productos como ecológicos sin certificado.
> Alfredo Lacasa: La certificación en producción ecológica empieza desde el propio terreno de cultivo, y continua a lo largo de toda la cadena hasta el consumidor. Esta certificación la llevan a cabo técnicos desigandos tanto por las administraciones autonómicas, como nacionales, e incluso a nivel europeo.
> Felipe Medina: Otra forma de saber si los productos son ecológicos, es pedir a los agricultores que muestren sus explotaciones, los cuales están encantados en mostrar su trabajo diario.
> C. Pereira: Otra solución es coger una muestra y enviarla a un certificador oficial para que certifique que esos productos son, efectivamente, ecológicos.
> Alfredo Lacasa: ¿Cómo se adaptarán los supermercados con la nueva alimentación ecológica?
> Felipe Medina: Estamos ante un nuevo periodo de oportunidades para los productos ecológicos en los supermercados, ya que esta surgiendo con fuerzas las tendencias de consumo de productos ecológicos, de proximidad, de temporada y de sabores tradicionales.
> José Abellán cierra el debate y la jornada agradeciendo a todos los asistentes y ponentes su debate.
18.10 - Terminamos el turno de ponencias. Realizamos un receso para el café y volvemos con el debate.
17.56 - Las técnicas que existen para preparar el suelo y desinfectarlo en preplantación aplicables en agricultura ecológica son:
> Solarización
> Biofumigación
> Biosolarización.
Los aceites esenciales de plantas (limon, oregano, canela,...) o árboles (extracto de pino), son alternativas aplicables en agricultura ecológica para controlar las plagas durante el crecimiento del cultivo. Además, se puede recurrir a bacterias productoras de sustancias que inhiban e impidan el crecimiento de plagas.
>> Los productores de agricultura ecológica proporcionan valor añadido a la agricultura tradicional
17.43 - El control biológico es la alternativa a los productos fitosanitarios en agricultura ecológica, pero su manejo se debe realizar de manera adecuada, ya que su acción es a medio plazo, no como los productos fitosanitarios que sus efectos son casi inmediatos.
Los sistemas con control biológico son más estables que los sistemas aplicados en agricultura convencional.
17.27 - Según estudios del IMIDA, la producción ecológica bajo plástico consume menos agua que la producción convencional. Además, la degradación del suelo no es tan acusada en la producción ecológica como en la convencional.
Medios para la protección de cultivos en Agricultura Ecológica:
- Biológicos.
- Biotecnológicos.
- Culturales.
- Físicos.
- Normativos o legales en este tipo de agricultura.
La vigilancia de plagas en producción ecológica bajo invernadero es un aspecto crucial para tener una buena producción. Es mejor prevenir que corregir, y para esto hay que distinguir entre diferentes tipos de plagas: plagas principal, plaga potencia, y plaga clave.
17.15 - En agricultura ecológica hay que potenciar la fauna auxiliar, la fauna polinizadora que aumenta la divesidad y la produccion de cultivos sin necesidad de recurrir a las sustancias químicas prohibidas en este tipo de agricultura.
Para aumentar la fertilidad en agricultura ecológica se deben seguir las siguientes prácticas:
> Balance de extracciones: es decir, recuperar, orgánicamente hablando, los suelos degradados.
> Aportes anticipados a las necesidades para evitar deficiencias naturales
> Conservación de la microbiota beneficiosa
> Hay que cuidar y programar bien la rotación de cultivos, ya que un mal manejo puede llevar a la fatiga del cultivo.
17.05 - Comienza la ponencia de D. Alfredo Lacasa Plasencia. Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario de Murcia (IMIDA). Dpto. de Biotecnología y Protección de Cultivos.
La protección de los cultivos en agricultura ecológica se plantea para conseguir un equilibrio estable. La protección de cultivos en agricultura ecológica es una práctica más de la producción, pero con tres particularidades:
- diversidad vegetal
- fertilidad
- equilibrio del sistema.
17.02 - Para autorizar un producto fitosanitario, el MAGRAMA se plantea tres preguntas:
- ¿Existe ya un prooducto autorizado o método de prevención o control significativamente más seguro?
- ¿El uso del producto puede crear resistencias en los cultivos?
- ¿Evaluación económica del nuevo producto?
16.47 - Concha Pastor nos explica y diferencia las diferentes sustancias fitosanitarias.
Las Sustancias de Bajo Riesgo son aquellas productos que tienen como composición sustancias clasificadas como bajo riesgo, y no tienen consecuencias medioambientales negativas: contaminación, no afectan a las abejas, etc. Entre estas sustancias destacan los aceites vegetales, epirefrinas, etc.
>> Estas sustancias son suceptibles de que puedan ser utilizadas en agricultura ecológica.
Por otro lado están las Sustancias Básicas. No tienen un efecto nocivo inmediato o retardado en la salud humana o animal ni un efecto inaceptable para el medio ambiente. Estas sustancias no necesitan ser aprobadas o autorizadas si solo se aplican utilizando como diluyente agua. No podrán ser comecializadas como Productos Fitosanitarios. Se han aprobado tres sustancias básicas:
> Quitosano
> Equisetum arvense
> Sacarosa
Por último están las Sustancias Candidatas a Sustitución. Son las sustancias que cumplen determinados criterios para su sustitución. Estos criterios son: tóxicas (mutagénicas, cancirogénicas, etc.), disruptores endocrinos, contaminantes orgánicos persistentes, sustancias bioacumulantes, etc.
16.39 - Felipe cede la palabra a la primera ponente de la jornada Dña. Concha Pastor, Subdirección General de Sanidad e Higiene Vegetal del MAGRAMA.
C. Pastor nos habla de las novedades legislativas en cuanto a material de sanidad y protección vegetal:
> Reconocimiento mutuo y autorización zonal de los productos fitosanitarios,
> Categorias de diferenciación de sustancias activas: convencionales, de bajo riesgo, básicas, microorganimos modificados genéticamente, etc.
El reconocimiento mutuo y la autorización zonal busca soluciones para favorecer el libre comercio de producto fitosanitarios en la UE. Existen una serie de requisitos:
> Obligación de reconocimiento mutuo de autorizaciones de P.F en Estados Miembros de la misma zona.
> Invernaderos, postcosecha, locales vacíos y tratamientos de semillas entre zonas.
> Posibilidad de los Estados Miembros a poner requisitos suplementarios.
16.35 - Toma la palabra como moderador de la jornada Felipe Medina, Responsbla de la Cadena Alimentaria de ASEDAS.
Que agradece, desde ASEDAS, la invitación para participar en estos foros sobre agricultura, para así tener todos los puntos de vista de la cadena alimentaria.
16.19 - José Abellán, Presidente de la Fundación Foro Agrario, da la bienvenida a los asistentes a esta nueva jornada sobre Producción Ecológica, y da las gracias a los ponentes de la jornada Alfredo Lacasa y por asistir para compartir sus conocimientos con el foro.
"Creo que de las ponencias y del debate de hoy vamos a sacar conocimientos útiles no solamente para la agricultura ecológica sino también para la agricultura en general que se enfrenta a retos importantísimos que vienen del propio mercado y consumidores, así como de otros factores como el cambio climático, que hacen que tengamos que acopiar nuevos conocimientos para afrontarlos. Como dijo Reinert un autor autodidacta estadounidense que escribió al comienzo de los 50 el “Verdadero creyente” explicando como había sido posible que el nacismo se impusiera en Alemania, “los que aprendieron y son incapaces de aprender de nuevo, están condenados a vivir en un mundo que ha dejado de existir”.".
16.12 - Buenas tardes. Nos encontramos en la sede de la Fundación Foro Agrario en Madrid, para retransmitir en directo esta II Jornada sobre Producción Ecológica que lleva por título "Tecnologías actuales y necesarias de la protección vegetal en la producción ecológica, plagas y enfermedades, en invernadero y al aire libre".
La jornada comienza en breves momentos y se compone de una primera parte de ponencias de expertos en la materia y una segunda parte en la que los asistentes debatirán sobre los temas que se toquen en la primera parte.
La jornada se podrá seguir también vía Twitter con el hashtag #ForoAgrario
Ponencias
Presentación de la jornada por José Abellán, presidente de la Fundación Foro Agrario
Tecnologías actuales y necesarias de la protección vegetal en la producción ecológica, plagas y enfermedades, en invernadero y al aire libre II
Sede de la Fundación Foro Agrario c/Santa Teresa, 6 – Bajo Dcha. Madrid
PROGRAMA
15:45 > Inscripción y entrega de documentación.
16:00 > Bienvenida y Presentación de la Jornada, dentro del Programa de Estudio sobre Producción Ecológica.
- D. José Abellán Gómez. Presidente de FORO AGRARIO.
16:15 > Ponencias:
I Ponencia, “Cultivos Extensivos de secano”. D. Juan Pablo del Monte. Profesor. Dpto de Producción Agraria. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Madrid.
II Ponencia, “Producción Hortícola de regadío al aire libre”. D. Pedro Cermeño. Dr. Ingeniero Agrónomo, Área de Producción Agraria Centro las Torres-Tomejil.
III Ponencia, “Desinfección y equilibrio biológico del suelo”. D. Julio César Tello Marquina. Dr. Ingeniero Agrónomo. Catedrático de Universidad de Almería.
17:45 > Pausa
18:00 > Debate
- Modera: D. Teresa Briz de Felipe. Profesora. Dpto. de Economía Agraria. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid. Universidad Politécnica de Madrid.
19:15 Conclusiones y Clausura
Inscripciones: secretaria@foroagrario.com; foroagrario@foroagrario.com